ارتفاع درجات الحرارة يحفز الميكروبات على التكاثر في المطابخ

يعتقد الناس أن أكثر الأماكن تلوثا فى المنزل هي دورات المياه وهذا الاعتقاد خاطئ حيث تشير الدراسات أن المطبخ هو أكثر الأماكن تتكاثر فيه الميكروبات وخصوصا مع ارتفاع درجات الحرارة داخله وكذلك الأغذية التي تحتوي على الميكروبات مثل اللحوم والدواجن. وتشير دراسة ميدانية أجريت فى توسان فى ولاية أريزونا الأمريكية أن استخدام المطهرات فى تنظيف المطبخ وخاصة رخام المطبخ وألواح التقطيع والارضيات والحوض أدى إلى خفض البكتريا فى المطبخ لأكثر من 95% منها كما أن استخدام هذه المنظفات والمطهرات فى تنظيف أدوات المطبخ مثل الثلاجة والأجزاء الأخرى بطريقة مستمرة ومنظمة أنقص أخطار الأمراض التي تنتقل للإنسان من الغذاء ورغم حرص الناس على التبريد السريع للحوم والدواجن وكذلك طبخها بشكل جيد إلا أن تنظيف المطبخ بشكل دوري ودقيق وخاصة الأجزاء التي تستخدم لتقطيع وتجهيز اللحوم الطازجة. عموما أحب أن أوضح رغم أهمية المحافظة على جهاز المناعة عند الإنسان للحد من الأمراض إلا أن تقليل التعرض للبكتريا وخاصة الممرضة منها قد يكون أكثر فائدة ولذلك ينصح بالإقلال من نمو وتكاثر هذه البكتريا داخل المطبخ.
منقول

عدد الرسائل : 19 تاريخ التسجيل : 24/03/2007

بسم الله الرحمن الرحيم
الله يجازيك و يبارك فيك

MERCI BCP AKHI